Андрей Шмаков
26 августа 1973 (Таллин, Эстония)
Шеф-повар
Андрей Шмаков – популярный шеф-повар, именитый телеведущий кулинарных шоу
и автор книги «Четыре сезона. Лучшие рецепты моей кухни», считается лучшим специалистом в области скандинавской кухни.
Бренд-шеф московского ресторана Savva, шеф и владелец двух гастрономических баров в Таллине — «Tar Tar Kook+Baar» и «LOVE Mussels».
- В начале своей профессиональной деятельности работал поваром в судоходных компаниях: Reederei F.Laeisz (Германия), Tanska (Норвегия), Sankt-Petersburg (Франция), после в таллинских заведениях Mona Lisa и Le Bonaparte, в таллинских гостиницах Grand Hotel и Radisson SAS. Андрей стал шеф-поваром в двух таллинских ресторанах «Kadriorg» и «Ribe» и в 2007 г. проходил стажировку в двухзвездном Chez Dominique в Хельсинки, затем в ресторанах Таллина. В 2010 г. был шефом в Питере в «Лапландии».
- С сентября 2013 года стал шеф-поваром, а затем бренд-шефом отеля «Метрополь», а с июня 2014 – шеф-повар ресторана «Simple Place» в Метрополе. Затем в 2015 году в здании отеля «Метрополь», на месте бывшего Simple Place, открыл ресторан «Savva», в котором является бренд-шефом. Savva быстро стал одним из самых лучших в столице.
- В 2017 году международный гастрономический гид Gault&Millau включил ресторан SAVVA в список лучших ресторанов Москвы. SAVVA стал одним из трёх ресторанов, которые удостоились высшей награды в регионе — 4 «колпаков», а Андрей Шмаков отмечен гидом как лучший Executive Chef в Москве.
- В 2017 году известный французский гид «La Liste» наградил ресторан SAVVA титулом «The World Best Restaurants Selection», этого же титула ресторан был удостоен в 2018 и в 2022 году.
- 26 октября 2021 SAVVA вошел в TOP-3 лучших ресторанов Москвы по версии ресторанной премии WHERETOEAT-2021. А в феврале 2022 года вошел в TOP-5 лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT Russia-2022, а также был удостоен специального приза российского представительства Международного союза консьержей Les Clefs d’Or.
- Андрей активно проявлял себя в кулинарных состязаниях не только в РФ, но и на территории Европы. Он написал книги о высокой кухне, стал принимать участие в программах Первого канала «Время обедать», на НТВ «Кулинарный поединок». В 2015 году стал ведущим «Мастершеф. Дети». На проекте он стал главным их трех поваров. Шоу быстро набрало популярность и создатели решили запустить ещё несколько сезонов. Андрей продолжил участие
в проекте и стал ведущим МастерШеф. Дети 2, МастерШеф, Дети 3. - В 2021 году был удостоен премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА», ежегодной российской премии среди шеф-поваров, организованной международным форумом «Завтрак Шефа».
- Ресторан SAVVA был удостоен звезды MICHELIN в Гиде MICHELIN 2022.
